山の芋

■山の芋

一般にヤマイモと呼ばれるつる性の植物。

宇摩地方ではツクネイモともいわれるもので、水分がなく粘りが強いのが特徴です。

山の芋は、粘りが強く味も良いので「とろろ汁」や「やまかけ」など、おろして食べる方法が適しています。

そのほか、お好み焼きのネタに混ぜ合わせてもおいしいです。