いりこ

■いりこ（煮干し）

瀬戸内は、カタクチイワシの宝庫。

獲れたての新鮮なイワシを一度煮て天日乾燥させた煮干いりこは、そのまま食べても、ダシをとっても美味。

自然食が見直されているいま、ふるさとの味として需要は年々高まっています。